A gastronomia de um lugar muitas vezes é uma expressão de sua cultura e história. É o caso da famosa Francesinha do Porto, um prato icônico da cidade que carrega consigo uma rica história e um sabor irresistível.
Neste artigo, vamos contar um pouco sobre a origem dessa deliciosa receita e compartilhar os segredos para prepará-la.
Dizem as boas línguas, que a Francesinha foi criada na cervejaria “Regaleira”, localizada na Rua do Bonjardim, em 1950, na cidade do Porto, norte de Portugal.
Acredita-se que tenha sido criada por um emigrante, chamado Daniel David Silva.
Inspirado nos famosos sanduíches franceses Croque-Monsieur e Croque-Madame, ele decidiu criar uma versão mais substancial para agradar aos clientes portugueses.
Inclusive, se você tem alguma dúvida de onde ficar no Porto, recomendo muito ficar bem próximo à histórica Cervejaria Brasão, com uma super fama de ter a melhor Francesinha de todo Porto.
A receita original da Francesinha
A receita original da Francesinha é composta, ao mesmo tempo, por camadas de pão de forma, recheadas com diferentes tipos de carne, como bife de vaca, salsicha fresca, linguiça e presunto.
Entre as camadas de carne, encontramos também queijo derretido e, muitas vezes, um ovo estrelado no topo.
Tudo isso é regado com um molho especial à base de tomate, cerveja e especiarias, que dá um toque de sabor único ao prato.
Mas a verdadeira magia da Francesinha está no molho. É ele que confere um sabor rico e intenso, transformando o sanduíche em um prato irresistível.
O molho tem ingredientes como cerveja, vinho do Porto, tomate, pimenta, louro, alho e outros temperos secretos, mas, é diferente de restaurante para restaurante.
A Francesinha rapidamente se tornou um sucesso no Porto e espalhou-se por todo o país.
Sua importância
Hoje, é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia portuguesa, especialmente da região do Porto.
Existem inúmeros restaurantes que se especializaram na preparação dessa iguaria, cada um com sua própria versão e segredos de família.
Ao visitar o Porto, não deixe de experimentar essa delícia culinária. Além de ser um prato saboroso, a Francesinha é um evento!
Uma experiência sensorial única, que combina diferentes sabores e texturas em cada mordida.
Bem como, ela é um verdadeiro patrimônio gastronômico da cidade e uma maneira deliciosa de se conectar com a cultura e história local.
Agora que conhecemos um pouco sobre a história da Francesinha, então, vamos compartilhar uma receita tradicional para você preparar em casa e se deliciar com esse sabor português. Anote aí:
Ingredientes para preparar a Francesinha
- 2 fatias de pão de forma
- 2 fatias de bife de vaca
- 2 fatias de presunto
- 2 salsichas frescas
- Em seguida, 2 fatias de queijo (preferencialmente queijo flamengo ou queijo da ilha)
- 1 ovo
- Bem como, o molho de tomate (feito com cerveja, vinho do Porto, tomate, pimenta, alho, louro e outros temperos a gosto)
Modo de preparo
- Grelhe as fatias de bife de vaca e as salsichas frescas.
- Em uma fatia de pão, coloque uma fatia de queijo, uma fatia de presunto, as salsichas, o bife e outra fatia de queijo.
- Cubra com a outra fatia de pão.
- Em seguida, leve ao forno pré-aquecido por alguns minutos para derreter o queijo.
- Enquanto isso, prepare o molho de tomate, misturando todos os ingredientes em uma panela e cozinhando em fogo baixo até obter uma consistência espessa e saborosa.
- Frite o ovo em uma frigideira.
- Logo depois, retire a Francesinha do forno, coloque o ovo frito por cima e regue generosamente com o molho de tomate.
- Sirva acompanhado de batatas fritas ou salada, se desejar.
Conclusão
Então, agora você pode apreciar essa delícia do Porto sem sair de casa.
A Francesinha é um prato que vai além do paladar, é uma experiência gastronômica que conecta você à história e cultura da cidade.
Experimente e encante-se com os sabores de Portugal! Você já comeu a francesinha do Porto? Escreva nos comentários.
