Vai fazer um evento e quer aprender a calcular a quantidade de Bife Wellington por pessoa?
Tem coisa mais gostosa do que uma receita de Bife Wellington bem cozido e no ponto perfeito?
Sendo assim, se você está prestes a assumir a ambiciosa tarefa de fazer Bife Wellington ou servi-lo em seu próximo evento, precisará saber quanto servir aos seus convidados.
O que é Bife Wellington?
Se você já comeu Bife Wellington, sabe que basicamente se parece com um pedaço de pão até ser fatiado, revelando um grande pedaço de bife por dentro.
Aliás, este é um prato do Reino Unido!
A diferença entre o Bife Wellington e o Cornish Pastry é que ao invés de cortar a carne em pedaços e misturar com cebola e legumes, o filé mignon é mantido intacto e levemente selado antes de envolvê-lo em outra carne.
Em seguida, cobrindo-o com cogumelos salteados picados, envolvendo novamente em massa folhada e depois assada. É maravilhoso!
Qual a quantidade de Bife Wellington por pessoa devo servir?
As empresas que fazem eventos sugerem servir a quantidade de Bife Wellington em porções de 12 pedaços.
Bem como, o Bife Wellington pode vir em vários tamanhos em suas porções.
O menor pedaço tem cerca de 5 centímetros de espessura porção, incluindo apenas o bife, não o pão e os cogumelos por cima.
As porções de Bife Wellington raramente ultrapassam 8 centímetros.
Diferentes porções
Então você fez seu Bife Wellington, está ansioso e cheio de fome, e, ao mesmo tempo, seus convidados estão esperando para comer, vmaos lá!
Como você sabe quanto servir para cada pessoa? Bem, isso depende do tamanho da sua porção, como dissemos acima!
Se você estiver usando um tamanho de porção padrão para carne, que é de 4 a 6 centímetros, corte um pedaço do tamanho da palma da mão.
Se você deseja uma refeição muito satisfatória, pode optar pelo bife completo de 8 centímetros.
Isso pode parecer muito grande, mas conforme as empresas de “cathering” mais conhecidas, esse é o tamanho padrão para Bife Wellington.
Como planejar Bife Wellington para um evento?
Em primeiro lugar, determine o número de convidados presentes no seu evento, seja um grande evento ou mesmo um pequeno jantar.
Em seguida, você precisa determinar quantas pessoas presentes são crianças e quantos são adultos, pois as crianças comem menos que os adultos e podem não comer esse tipo de prato.
Você pode então planejar um prato mais infantil para os pequenos!
Após chegar à conclusão do número total de convidados presentes, você deve saber quanta comida servir em cada prato.
Para adultos, você deve planejar 1 porção de Bife Wellington média por pessoa e, para crianças, planejar servir uma pequena.
Isso ajudará a evitar que você compre comida demais e fique com muitas sobras.
Por exemplo, se você estiver fazendo o prato para 30 adultos e 10 crianças, precisará multiplicar os gramas de carne em uma porção pelo número de pessoas.
Como uma porção para adultos é de cerca de 6 a 8 centímetros, e crianças cerca de 64 centímetros, 8 por 30 adultos e 4 por 10 crianças.
Como fazer o Bife Wellington render?
Beef Wellington é uma refeição cara para fazer e comprar.
O filé mignon usado na receita é bem caro e é difícil planejar esta refeição para várias pessoas.
Então, para diminuir o custo seguem algumas dicas:
Em primeiro lugar, você pode planejar servir menos Bife Wellington por pessoa.
Para economizar dinheiro, reduza o tamanho da porção para 8 para 6 centímetros para cada adulto.
Em seguida, você pode aumentar as guarnições, como saladas e outras coisas que você pode criar.
Veja o exemplo a seguir:
| Quantidade de Bife Wellington | Quantidade de Salada | Quantidade de legumes |
|---|---|---|
| 4 centímetros de espessura | 50 gramas | 120 gramas |
| 6 centímetros de espessura | 40 gramas | 100 gramas |
| 8 centímetros de espessura | 30 gramas | 80 gramas |
