O Bife Wellington é uma iguaria da culinária do Reino Unido, que combina sabores e texturas de forma excepcional.
Este prato é tradicionalmente preparado com um filé mignon envolto em uma crosta de massa folhada, recheado com cogumelos e patê de fígado.
Neste artigo, apresentamos uma receita clássica do Bife Wellington com um toque moderno, perfeita para impressionar seus convidados em uma ocasião especial.
Ingredientes para preparar o Bife Wellington
Para preparar esse delicioso prato, você vai precisar de:
- 800g de filé mignon em bifes
- 500g de massa folhada
- 300g de cogumelos (preferencialmente champignon ou shiitake)
- 200g de presunto Parma ou presunto cru
- 150g de patê de fígado (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 ovo batido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparar
Agora siga as instruções para preparar o seu Bife Wellington:
- Limpe e tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em seguida, em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite e sele o filé, dourando todos os lados. Reserve.
- Logo depois, pique finamente os cogumelos e refogue-os com a outra colher de sopa de azeite em uma frigideira até que estejam macios e sem líquido.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Bem como, estenda um pedaço grande de filme plástico sobre uma superfície plana e disponha as fatias de presunto, formando uma camada uniforme. Espalhe os cogumelos refogados por cima das fatias de presunto.
- Logo após, pincele o filé mignon com a mostarda Dijon e coloque-o no centro da camada de presunto e cogumelos. Utilizando o filme plástico, envolva o filé com o presunto e os cogumelos, formando um rolo apertado.
- Leve à geladeira por 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 200°C (390°F). Enquanto isso, estenda a massa folhada em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e abra-a até obter uma espessura de cerca de 3-4 mm.
- Retire o filé da geladeira, descarte o filme plástico e coloque-o sobre a massa folhada. Corte o excesso de massa, deixando uma margem de 2-3 cm, e enrole o filé na massa, selando as bordas com o ovo batido.
- Coloque o Bife Wellington em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a emenda da massa para baixo.
- Finalmente, pincele a superfície com o ovo batido e, se desejar, faça cortes decorativos na massa com uma faca afiada.
- Sendo assim, asse o Bife Wellington por 35-40 minutos
Fale pra gente, então, como ficou a sua receita, deixando um comentário aqui embaixo!
