Procurando receitas sem carne para a Quaresma?
Durante a Quaresma, muitos católicos optam por excluir a carne de seus cardápios, buscando alternativas saborosas e nutritivas.
Este período antes da Páscoa oferece uma excelente oportunidade para explorar receitas que utilizam ingredientes como cogumelos, ovos e vegetais frescos. Se você busca diversificar suas refeições durante esses 40 dias, confira nossa seleção variada de pratos que vão do simples ao mais elaborado.
Receitas sem carne. Vamos começar pela Lasanha de Berinjela!
Aposte na Lasanha de Berinjela com Batata para uma refeição reconfortante que você pode preparar. A combinação de batata e berinjela com molhos de tomate e branco cria uma deliciosa variação do prato tradicional.
A Lasanha de Berinjela com Batata é uma versão criativa e saborosa do prato italiano clássico, ideal para quem busca uma alternativa sem carne. Esta receita combina camadas de berinjela e batata com molhos branco e de tomate, criando um prato rico em sabores e texturas. Aqui está uma maneira otimizada de preparar este prato delicioso:
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes, cortadas em fatias finas
- 3 batatas grandes, fatiadas finamente
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou comprado
- 2 xícaras de molho branco (bechamel)
- 2 xícaras de queijo ralado (mozzarella, parmesão ou uma mistura dos dois)
- Ervas frescas para tempero (manjericão, orégano, tomilho, a gosto)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma assadeira grande com um pouco de azeite de oliva.
- Prepare os Vegetais: Tempere as fatias de berinjela e batata com sal e pimenta. Em seguida, grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira com um pouco de azeite até que estejam macias e levemente douradas. Faça o mesmo com as fatias de batata até que estejam quase cozidas.
- Monte a Lasanha: No fundo da assadeira, espalhe uma camada fina de molho de tomate. Cubra com uma camada de berinjela, seguida por uma camada de batata. Espalhe uma camada de molho branco sobre as batatas e polvilhe com queijo ralado. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de molho e queijo.
- Asse: Cubra a assadeira com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
- Finalize e Sirva: Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva quente, decorada com ervas frescas para um toque adicional de sabor.
Esta Lasanha de Berinjela com Batata é uma excelente opção para um jantar em família ou para impressionar os convidados, oferecendo uma alternativa saudável e substancial à tradicional lasanha de carne. Aproveite o sabor e a textura deste prato vegetariano delicioso!
Shakshuka – Uma das deliciosas receitas sem carne para a quaresma
Em seguida, descubra os sabores do Oriente Médio com o Shakshuka, um prato simples de ovos cozidos em molho de tomate e pimentões, perfeito, então, para um almoço ou jantar sem complicação.
É mais uma das receitas sem carne que a gente ama fazer sempre aqui em casa!
O Shakshuka é, ao mesmo tempo, um prato vibrante e saboroso originário do Oriente Médio e do Norte da África, conhecido por seus ovos escalfados em um molho de tomate rico e condimentado.
É uma opção excelente para qualquer refeição, seja café da manhã, brunch, almoço ou jantar. Aqui está como você pode prepará-lo:
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 2 a 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de páprica (doce ou picante, conforme preferência)
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional, ajuste conforme a tolerância ao picante)
- Em seguida, 800g de tomates pelados em lata, picados (ou tomates frescos, quando na temporada)
- Sal e pimenta a gosto
- 4 a 6 ovos grandes
- Coentro fresco ou salsa, para decorar
- Logo depois, queijo feta esmigalhado (opcional)
- Pão pita, pão de fermentação natural ou pão marroquino, para servir
Preparação:
- Refogue os Legumes: Aqueça o azeite em uma frigideira grande e rasa em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe até que estejam macios e levemente dourados, cerca de 5 a 7 minutos. Adicione o alho, cominho, páprica e pimenta caiena e cozinhe por mais um ou dois minutos, até que os temperos sejam aromáticos.
- Prepare o Molho: Logo depois, adicione os tomates picados à frigideira. Tempere com sal e pimenta. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que engrosse levemente e os sabores se misturem, cerca de 10 a 15 minutos. Ajuste o tempero, se necessário.
- Escalfe os Ovos: Em seguida, faça pequenos poços no molho com uma colher e quebre um ovo em cada um. Tempere levemente os ovos com sal. Cubra a frigideira e cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam moles, cerca de 5 a 10 minutos, dependendo do seu gosto.
- Finalize o Prato: Uma vez que os ovos estejam cozidos, retire a tampa e decore o shakshuka com coentro fresco picado ou salsa e queijo feta esmigalhado, se estiver usando.
- Sirva: Sirva o shakshuka quente, direto da frigideira, acompanhado de pão para mergulhar no molho.
Este prato é incrivelmente versátil; sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais, como espinafre ou abobrinha, ou ajustar os temperos ao seu gosto.
Ainda assim, o Shakshuka é uma maneira maravilhosa de começar o dia com um café da manhã rico em proteínas ou de encerrar o dia com um jantar confortável e aquecedor.
Falafel, uma das receitas sem carne que combina com tudo!
O falafel é uma iguaria popular do Oriente Médio, conhecida por suas bolas crocantes e saborosas feitas de grão-de-bico ou favas. É uma excelente opção vegetariana, rica em proteínas e fibras. Aqui está como você pode preparar falafel em casa:
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico seco (deixe de molho em água por 24 horas)
- 1 cebola pequena, picada
- 2 a 3 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-preta
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- Em seguida, 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 a 4 colheres de sopa de farinha (se necessário, para dar liga)
- Por fim, o óleo para fritar
Preparação:
- Prepare o Grão-de-Bico: Escorra os grãos-de-bico embebidos e seque-os bem. É importante que o grão-de-bico esteja bem seco para que o falafel fique crocante.
- Triture os Ingredientes: Logo depois, no processador de alimentos, combine o grão-de-bico, cebola, alho, coentro, salsa, sal, pimenta-preta, cominho, coentro moído e pimenta caiena. Processe até formar uma mistura homogênea, mas não tão fina, mantendo um pouco de textura.
- Adicione o Fermento e Farinha: Em seguida, transfira a mistura para uma tigela e adicione o fermento em pó. Se a mistura estiver muito úmida, adicione farinha, uma colher de sopa por vez, até que possa formar pequenas bolas ou discos.
- Forme as Bolas de Falafel: Logo depois, com as mãos umedecidas, forme bolas ou discos pequenos a partir da mistura. Se estiver grudando muito nas mãos, adicione um pouco mais de farinha.
- Frite o Falafel: Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira até que um pedacinho de massa sizzle imediatamente ao ser colocado no óleo. Frite os falafels em lotes, sem superlotar a panela, até que estejam dourados e crocantes, cerca de 4 a 5 minutos. Use uma escumadeira para retirá-los do óleo e deixe-os escorrer em papel toalha.
O falafel pode ser servido de várias maneiras: dentro de pães pita com salada e molhos como tahine ou molho de iogurte, como parte de uma salada, ou como aperitivos com molhos para mergulhar.
Sendo assim, esse prato é uma excelente forma de introduzir proteínas vegetais e sabores do Oriente Médio à sua dieta. Desfrute de seu falafel caseiro com os acompanhamentos e molhos de sua escolha!
Estas opções sem carne são perfeitas para variar o cardápio durante a Quaresma ou, ainda assim, em qualquer época do ano, oferecendo refeições saborosas e nutritivas para todos os gostos.
