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Sopa de cebola francesa

Sopa de cebola francesa - Delicia na cozinha

Em nosso país, temos inúmeros pratos típicos, não é mesmo?

A França também tem vários pratos típicos, e muitos deles são super saborosos e até mesmo saudáveis. Descubra neste artigo uma receita saborosa de sopa de cebola tipicamente francesa. 

Você sabia que esta sopa de cebola pode ser facilmente encontrada em cafés e bistrôs por todo o país, em especial na região da Normandia, em Mont Saint-Michel?

Bem como, os franceses, mesmo voltando depois de um bom jantar regado a muito vinho, que, ao mesmo tempo, não hesitam em entrar e tomar uma sopa para melhorar a digestão e evitar a ressaca, caso aconteça. 

A seguir acompanhamos o passo a passo dessa deliciosa receita, acompanhe:

Sopa de cebola francesa - Delicia na cozinha
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Sopa de cebola francesa

Aprenda a fazer essa sopa deliciosa na sua casa!
Course Sopa
Cuisine Francesa
Keyword cebola, Sopa
Prep Time 18 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 pessoas
Calories 400kcal

Ingredients

  • 4 cebolas grandes
  • 3 colheres azeite de oliva
  • 50 gramas manteiga
  • 1 colher de sopa farinha de trigo
  • 125 ml vinho branco
  • 1.5 litro caldo de carne
  • tomilho
  • louro
  • 4 fatias pão
  • 4 fatias queijo emental
  • 120 gramas queijo gruyere ralado
  • pimenta-do-reino a gosto

Instructions

  • Primeiramente, descasque a cebola e corte em quartos dos anéis. Em uma panela, derreta a manteiga: coloque 2 colheres de sopa. de azeitona e manteiga. 
  • Coloque a cebola, levemente sal e polvilhe com um pouco de açúcar. 
  • Cubra a panela com uma tampa e frite a cebola por cerca de 20 minutos, mexendo várias vezes.
  • Despeje a farinha na panela e frite, mexendo, 1 minuto. Em seguida, despeje o vinho e cozinhe em fervura vigorosa por 2-3 minutos até o líquido engrossar.
  • Despeje o caldo, adicione as folhas de tomilho e a folha de louro e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe a sopa por 1 hora.
  • Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as fatias de pão. Pincele-os com azeite e leve ao forno, leve ao forno até dourar.

INGREDIENTES DA SOPA DE CEBOLA FRANCESA 

  • 4 cebolas grandes
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 50 g de manteiga
  • 1 colher de sopa farinha
  • 125 ml de vinho branco seco
  • 1,5 litros de caldo de carne forte
  • 4 ramos de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 4 fatias de pão
  • 4 fatias de queijo emmental
  • 120 g de gruyère ralado
  • Em seguida, sal, pimenta-preta moída na hora a gosto

RECEITA DE COZINHA PASSO-A-PASSO PARA FAZER A SOPA DE CEBOLA FRANCESA

Passo 1

Primeiramente, descasque a cebola e corte em quartos dos anéis. Em uma panela, derreta a manteiga: coloque 2 colheres de sopa. de azeitona e manteiga. 

Coloque a cebola, levemente sal e polvilhe com um pouco de açúcar. 

Cubra a panela com uma tampa e frite a cebola por cerca de 20 minutos, mexendo várias vezes.

Passo 2

Logo depois, retire a tampa da panela e continue a refogar a cebola, mexendo sempre, em fogo médio, cerca de 40 minutos. A cebola deve, então, ficar bem macia e com cor de caramelo escuro.

Passo 3

Despeje a farinha na panela e frite, mexendo, 1 minuto. Em seguida, despeje o vinho e cozinhe em fervura vigorosa por 2-3 minutos até o líquido engrossar.

Passo 4

Em seguida, despeje o caldo, adicione as folhas de tomilho e a folha de louro e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe a sopa por 1 hora. Logo depois, no final, retire a folha de louro, sal e pimenta a gosto.

Etapa 5

Pré-aqueça o forno a 160°C. 

Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as fatias de pão. Pincele-os com azeite e leve ao forno, leve ao forno até dourar. Despeje a sopa em tigelas de servir. Coloque um pedaço de pão torrado por cima, afogue-o levemente na sopa. Cubra com uma fatia de queijo Emmental e polvilhe com Gruyère ralado. Ligue a grelha no forno e coloque panelas de sopa sob ela. Asse até dourar, 5 minutos.

CONCLUSÃO: 

O sucesso da sopa de cebola depende de dois fatores, como, por exemplo, um bom caldo forte e uma base de cebola devidamente cozida.

Ainda assim, preste atenção no tempo de cozimento e quando você fritar a cebola, então o açúcar contido nela se transformará em caramelo. A cebola ficará doce, macia e ligeiramente viscosa.

E então o sabor da sopa será maravilhoso. Você já fez a sopa de cebola francesa? O que achou? Escreva nos comentários

Veja também: Sopa de legumes light

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