Em nosso país, temos inúmeros pratos típicos, não é mesmo?
A França também tem vários pratos típicos, e muitos deles são super saborosos e até mesmo saudáveis. Descubra neste artigo uma receita saborosa de sopa de cebola tipicamente francesa.
Você sabia que esta sopa de cebola pode ser facilmente encontrada em cafés e bistrôs por todo o país, em especial na região da Normandia, em Mont Saint-Michel?
Bem como, os franceses, mesmo voltando depois de um bom jantar regado a muito vinho, que, ao mesmo tempo, não hesitam em entrar e tomar uma sopa para melhorar a digestão e evitar a ressaca, caso aconteça.
A seguir acompanhamos o passo a passo dessa deliciosa receita, acompanhe:
Sopa de cebola francesa
Ingredients
- 4 cebolas grandes
- 3 colheres azeite de oliva
- 50 gramas manteiga
- 1 colher de sopa farinha de trigo
- 125 ml vinho branco
- 1.5 litro caldo de carne
- tomilho
- louro
- 4 fatias pão
- 4 fatias queijo emental
- 120 gramas queijo gruyere ralado
- pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Primeiramente, descasque a cebola e corte em quartos dos anéis. Em uma panela, derreta a manteiga: coloque 2 colheres de sopa. de azeitona e manteiga.
- Coloque a cebola, levemente sal e polvilhe com um pouco de açúcar.
- Cubra a panela com uma tampa e frite a cebola por cerca de 20 minutos, mexendo várias vezes.
- Despeje a farinha na panela e frite, mexendo, 1 minuto. Em seguida, despeje o vinho e cozinhe em fervura vigorosa por 2-3 minutos até o líquido engrossar.
- Despeje o caldo, adicione as folhas de tomilho e a folha de louro e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe a sopa por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as fatias de pão. Pincele-os com azeite e leve ao forno, leve ao forno até dourar.
INGREDIENTES DA SOPA DE CEBOLA FRANCESA
- 4 cebolas grandes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 50 g de manteiga
- 1 colher de sopa farinha
- 125 ml de vinho branco seco
- 1,5 litros de caldo de carne forte
- 4 ramos de tomilho
- 1 folha de louro
- 4 fatias de pão
- 4 fatias de queijo emmental
- 120 g de gruyère ralado
- Em seguida, sal, pimenta-preta moída na hora a gosto
RECEITA DE COZINHA PASSO-A-PASSO PARA FAZER A SOPA DE CEBOLA FRANCESA
Passo 1
Primeiramente, descasque a cebola e corte em quartos dos anéis. Em uma panela, derreta a manteiga: coloque 2 colheres de sopa. de azeitona e manteiga.
Coloque a cebola, levemente sal e polvilhe com um pouco de açúcar.
Cubra a panela com uma tampa e frite a cebola por cerca de 20 minutos, mexendo várias vezes.
Passo 2
Logo depois, retire a tampa da panela e continue a refogar a cebola, mexendo sempre, em fogo médio, cerca de 40 minutos. A cebola deve, então, ficar bem macia e com cor de caramelo escuro.
Passo 3
Despeje a farinha na panela e frite, mexendo, 1 minuto. Em seguida, despeje o vinho e cozinhe em fervura vigorosa por 2-3 minutos até o líquido engrossar.
Passo 4
Em seguida, despeje o caldo, adicione as folhas de tomilho e a folha de louro e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe a sopa por 1 hora. Logo depois, no final, retire a folha de louro, sal e pimenta a gosto.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 160°C.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as fatias de pão. Pincele-os com azeite e leve ao forno, leve ao forno até dourar. Despeje a sopa em tigelas de servir. Coloque um pedaço de pão torrado por cima, afogue-o levemente na sopa. Cubra com uma fatia de queijo Emmental e polvilhe com Gruyère ralado. Ligue a grelha no forno e coloque panelas de sopa sob ela. Asse até dourar, 5 minutos.
CONCLUSÃO:
O sucesso da sopa de cebola depende de dois fatores, como, por exemplo, um bom caldo forte e uma base de cebola devidamente cozida.
Ainda assim, preste atenção no tempo de cozimento e quando você fritar a cebola, então o açúcar contido nela se transformará em caramelo. A cebola ficará doce, macia e ligeiramente viscosa.
E então o sabor da sopa será maravilhoso. Você já fez a sopa de cebola francesa? O que achou? Escreva nos comentários
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