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Veja que fácil essa receita de molho holandês! Cozinha Francesa para o mundo!

molho holandês - delícia na cozinha

Se você quer diversificar a sua cozinha precisa conhecer essa receita de molho holandês!

Dê um toque todo especial na sua comida, fazendo coisas diferentes e simples todos os dias e bote pra fora esse chef de cozinha que existe dentro de você!

Esse molho fica delicioso para comer com peixes, batatas fritas, e carnes. Ele é muito consumido na cozinha da França, mas pode estar aí na sua mesa, provando pra todo mundo que você entende muito de cozinha, (ou que ama cozinhar, claro)!

molho holandês - delícia na cozinha
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Molho Holandês

Prepare esse molho clássico na sua casa!
Course Molho
Cuisine Francesa
Keyword gemas, molho holandês, Mostarda
Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 pessoas
Calories 300kcal

Ingredients

  • 3 gemas
  • 3 colheres água
  • 1 limão
  • 250 gramas manteiga em temperatura ambiente ou de garrafa
  • sal
  • pimenta-branca

Instructions

  • Em um recipiente, ponha as gemas, a água, sal, pimenta e o suco de limão
  • Bata com um misturador (um fouet) , fazendo o movimento de um número 8, sem até que vire uma mistura bem homogênea
  • Coloque esse recipiente em banho-maria, em uma panela
  • Vá batendo para ficar cremoso
  • Retire a panela do fogo e vá acrescentando a manteira derretida, gradativamente, batendo para ganhar consistência

Molho holandês. De onde veio e qual a sua história?

O molho hollandaise, como é chamado originalmente,  é uma peça chave da gastronomia francesa, você já deve ter visto isso em programas de TV.

É um clássico da culinária e pode ser saboreado de várias maneiras, mas apesar de seu nome, ele nasceu na França, e tem em sua base: gemas, manteiga e algum ingrediente que dê acidez.

Ingredientes para o molho holandês

Para fazer essa receita você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • Separe 3 gemas da clara, nessa receita só usaremos elas
  • Em seguida, separe também 3 colheres (sopa) de água
  • Esprema o suco de 1 limão grande (siciliano preferencialmente)
  • 250 g de manteiga crua (manteiga clarificada, manteiga de garrafa)
  • Sal a gosto
  • pimenta-branca ou pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Agora vamos te ensinar o passo a passo para fazer o seu molho holandês:

  • Em um recipiente, ponha as gemas, a água, sal, pimenta e o suco de limão
  • Em seguida, você vai começar a bater com um misturador (um fouet) , fazendo o movimento de um número 8, sem até que vire uma mistura bem homogênea
  • Logo depois, coloque esse recipiente em banho-maria, em uma panela
  • Vá batendo para ficar cremoso
  • Retire a panela do fogo e vá acrescentando a manteira derretida, gradativamente, batendo para ganhar consistência

Viu como é fácil? Então, depois conta aqui embaixo como foi a sua experiência, adoramos saber dos nossos leitores o resultado das receitas!

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