Se você quer diversificar a sua cozinha precisa conhecer essa receita de molho holandês!
Dê um toque todo especial na sua comida, fazendo coisas diferentes e simples todos os dias e bote pra fora esse chef de cozinha que existe dentro de você!
Esse molho fica delicioso para comer com peixes, batatas fritas, e carnes. Ele é muito consumido na cozinha da França, mas pode estar aí na sua mesa, provando pra todo mundo que você entende muito de cozinha, (ou que ama cozinhar, claro)!
Molho Holandês
Ingredients
- 3 gemas
- 3 colheres água
- 1 limão
- 250 gramas manteiga em temperatura ambiente ou de garrafa
- sal
- pimenta-branca
Instructions
- Em um recipiente, ponha as gemas, a água, sal, pimenta e o suco de limão
- Bata com um misturador (um fouet) , fazendo o movimento de um número 8, sem até que vire uma mistura bem homogênea
- Coloque esse recipiente em banho-maria, em uma panela
- Vá batendo para ficar cremoso
- Retire a panela do fogo e vá acrescentando a manteira derretida, gradativamente, batendo para ganhar consistência
Molho holandês. De onde veio e qual a sua história?
O molho hollandaise, como é chamado originalmente, é uma peça chave da gastronomia francesa, você já deve ter visto isso em programas de TV.
É um clássico da culinária e pode ser saboreado de várias maneiras, mas apesar de seu nome, ele nasceu na França, e tem em sua base: gemas, manteiga e algum ingrediente que dê acidez.
Ingredientes para o molho holandês
Para fazer essa receita você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Separe 3 gemas da clara, nessa receita só usaremos elas
- Em seguida, separe também 3 colheres (sopa) de água
- Esprema o suco de 1 limão grande (siciliano preferencialmente)
- 250 g de manteiga crua (manteiga clarificada, manteiga de garrafa)
- Sal a gosto
- pimenta-branca ou pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Agora vamos te ensinar o passo a passo para fazer o seu molho holandês:
- Em um recipiente, ponha as gemas, a água, sal, pimenta e o suco de limão
- Em seguida, você vai começar a bater com um misturador (um fouet) , fazendo o movimento de um número 8, sem até que vire uma mistura bem homogênea
- Logo depois, coloque esse recipiente em banho-maria, em uma panela
- Vá batendo para ficar cremoso
- Retire a panela do fogo e vá acrescentando a manteira derretida, gradativamente, batendo para ganhar consistência
Viu como é fácil? Então, depois conta aqui embaixo como foi a sua experiência, adoramos saber dos nossos leitores o resultado das receitas!
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